C e pur arabica bio disponible chez Le Carré Biologique à Janzé provient de la région du Minas Gérais. Excellente variété poussant en légère altitude, ce café est issus des plans bourbon aux fèves rondes.

Ce pur arabica donne un café très doux qui avait quasiment disparu depuis l'emploi des engrais et la production à l'échelle mondiale. La culture du café au Brésil est la plus grosse du monde, elle emploie 5 millions de personnes et exploite 4 milliards de caféiers productifs. Le café 100% bio est très marginal mais devient une alternative au découragement des planteurs face au très bas prix du marché qui ne leur permet même plus de remplacer les vieux caféiers par de nouveaux plants. La récolte est effectuée lorsque les fruits sont rouges foncés, en juin- juillet, cueillis à la main, triés puis traités par voie humide, méthode permettant aux fèves traitées d'être plus aptes à libérer dans la tasse toute la saveur et le parfum que l'on doit attendre d'un bon café. Les cultures sont garanties sans engrais ni pesticide.

Niveau dégustation, c'est un café remarquable au goût doux et suave. Son intensité se place à 3 / 10